Formada em gastronomia pela Anhembi Morumbi {São Paulo} e Le Cordon Bleu {Paris}, já passou por restaurantes renomados como Maní e Ateliê Joel Robuchon.
Apaixonada pelo assunto desde de pequena, Helena é boa de garfo. Além de adorar a confeitaria, ela é chegada naquele momento de silêncio enquanto cozinha, que segundo ela, não tem fim. É onde a criatividade corre solta.
Proprietária do Caê Ateliê de Cozinha , aonde ministra aulas, eventos e o espaço ainda passa diversas pessoas do meio para darem aulas ou fazerem filmagem culinárias.