Dedo De Moça

Como cortar cebola

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No dia a dia das aulas da Dedo de Moça, vemos que como cortar a cebola é um assunto que gera bastante dúvida.

Primeiramente, sugerimos usar uma faca de chef que esteja bem afiada. Nossas alunas iniciam as aulas cortando a cebola com faquinhas pequenas na mão, mas terminam convencidas, pelo novo método, com a faca grande e na tábua!

Mesmo usando a faca grande e afiada, com uma boa posição e usando as técnicas corretamente, as chances de se cortar são pequenas. As fotos acima foram feitas por uma pessoa canhota. Para destros é só inverter o lado.

Nestas ilustrações acima ensinamos a cortar a cebola em cubos pequenos.

Fig. 1) Descasque a cebola e faça um corte na parte de baixo para que ela fique em pé.

Fig. 2) Corte-a ao meio e apoie metade da cebola deitada na tábua.

Fig. 3) Faça cortes paralelos, sem cortar até em cima, para que a cebola não desmonte.

Fig. 4) Vire a cebola e faça, com cuidado, um ou dois cortes no sentido da altura. Nesta etapa é muito importante deixar os dedos fora do caminho para evitar acidentes.

Fig. 5) Corte a cebola formando cubos.

Fig. 6) Pronto!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Agora que já fez o mais difícil, que tal preparar uma deliciosa Caponata?

SOBRE O AUTOR

Elisa Correa

Jornalista e fotógrafa especializada em gastronomia, clica para diversos veículos no Brasil. http://elisacorrea.com

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