Brócolis, brócolis e mais brócolis

Por Equipe Dedo de Moça

Nós participamos da Conferência Internacional do Brócolis no dia 08 de Agosto á convite da Sakata e queremos compartilhar um pouco do que rolou por lá.

A Conferência acontece desde 2007 e veio para o Brasil em uma edição inédita. Ela tem como objetivo discutir sobre o mercado dessa hortaliça e incentivar o seu consumo {a gente já ama!}. Foi um dia recheado de palestras com grandes nomes da Medicina, Agronomia e Gastronomia.

Aprendemos sobre os benefícios do brócolis para a saúde, o avanço das pesquisas sobre sua influência no combate ao câncer e tantas outras particularidades. Mas a parte que mais gostamos foi o jantar temático criado pelo Chef Juan Banegas do hotel Bourbon de Atibaia, e nada melhor do que ele mesmo explicar para vocês os detalhes dos pratos maravilhosos que ele pensou com o brócolis.

Aqui o vídeo do Juan em ação.

Quer saber mais sobre a conferência? Clique aqui

Aproveitando a vibe, selecionamos nossas receitas que usam brócolis que a gente mais gosta:

Fusili fresco com molho rústico de tomates, pancetta e brócolis 

Risoto de quinoa com abóbora e brócolis

Torta de massa folhada com frango, brócolis e pesto

Bucatini com alho, azeite e brócolis

Arroz verde com manteiga de ervas, brócolis e pignoles

 

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