Dadinho de tapioca

Por Equipe Dedo de Moça

Quem é fã de dadinho de tapioca? A receita foi criada pelo Rodrigo Oliveira, chef de cozinha do Mocotó, e ganhou tanta fama que virou petisco em bares e restaurantes pelo Brasil. A gente, que também adora, testou algumas receitas e o resultado você confere aqui no post. Tradicionalmente ele é servido com geleia de pimenta, mas nós usamos o chutney de pimenta biquinho da Dilis, marca artesanal de Belo Horizonte, da nossa queria amiga e parceira, Jú Rolim. Se animou pra ir pra cozinha? Depois conta pra gente o resultado!

 

 

Dadinho de tapioca

  1. Misture o queijo de coalho ralado e a tapioca.
  2. Aos poucos, junte à mistura leite bem quente, mexendo sempre para não formar caroços.
  3. Acrescente a pimenta branca e o sal e siga mexendo até a mistura começar a endurecer.
  4. Despeje o resultado em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar na hora de retirar da fôrma) e a cubra com papel filme.
  5. Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos três horas.
  6. Corte a massa em cubos e frite-os por imersão a 180º C até dourar.
  7. Sirva com molho de pimenta.

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