Como deixar os legumes sempre verdinhos

Por Pati Abbondanza

Sabe como deixar seus legumes verdes (brócolis, espinafre, vagem…) com um tom mais vivo e brilhante?

Quando for cozinhá-los em água quente, coloque um pouquinho de sal. Quando cozidos (no ponto certo, al dente), tire imediatamente da panela e dê um banho de água gelada até que fiquem frios. Além de deixá-los mais bonitos, esse método vai parar o cozimento do alimento, não deixando que passem do ponto!

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.