Marinadas Perfeitas

Por Equipe Dedo de Moça

A marinada é uma ótima pedida quando queremos deixar nossas carnes com um sabor especial. A técnica consiste em deixar o alimento em uma mistura de água, sal, temperos e algum ácido por certo tempo, e têm resultados ótimos como uma carne mais macia, saborosa, e com mais ou menos umidade, variando de acordo com o tempero usado.

Cada proteína têm seu tempo ideal de marinada, e pensando nisso preparamos um guia para garantir que sua marinada saia perfeita!

Temos algumas receitas no site deliciosas que usam esse método:
O ceviche é a marinada mais clássica, e com ela o peixe não necessita ser cozido. Temos como resultado um prato com saudável e rico em sabor! Nossa receita usa robalo e tangerina e fica uma delícia!

Ceviche de Robalo Com Tangerina

  1. Depois de cortar as mandioquinhas em rodelas bem finas, seque-as com papel toalha.

     

  2. Aqueça o óleo de canola e frite as mandioquinhas. Salgue e espere esfriar.

     

  3. Reserve em recipiente fechado até o momento de servir.

     

  4. Misture todos os ingredientes do ceviche e refrigere por 30 minutos.

     

  5. Sirva o ceviche com os chips de mandioquinha salpicados por cima.

Temos um uso menos comum para a fraldinha: mariná-la e usar nessa receita de bruschettas. Fica um aperitivo ótimo!

 

Por fim, a marinada no frango faz toda a diferença e é uma super alternativa para fugir do frango grelhado clássico!

Filé de Frango Marinado com Azeite, Limão Siciliano e Alecrim

  1. Misture todos os ingredientes da marinada. Misture os filés de frango com o tempero e leve para geladeira por no mínimo 1 hora antes de grelhar.

     

  2. Pré-aqueça o forno a 230°C.

     

  3. Na hora de grelhar, aqueça bem uma frigideira e unte com azeite.

     

  4. Retire o excesso de líquido dos filés. Reserve a marinada.

     

  5. Grelhe os filés de frango em fogo alto até dourar bem dos dois lados.

     

  6. Transfira-os para uma assadeira e leve ao forno 230°C por 8 minutos.

     

  7. Utilizando a mesma frigideira que grelhou o frango, coloque o vinho branco e a marinada. Cozinhe até diminuir pela metade a quantidade de líquido.

     

  8. Adicione o creme de leite fresco e ferva por mais 3 minutos.

     

  9. Sirva o molho sobre os filés de frango.

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