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Fondant de Chocolate

POR Pati Abbondanza

Ingredientes

Fondant de Chocolate

  1. 170g de chocolate em barra meio amargo, picado
  2. 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  3. 1 Ovo
  4. 2 Gemas
  5. 80g de manteiga sem sal
  6. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  7. ½ colher (chá) de sal
  8. Para untar e enfarinhar:
  9. 50g de manteiga sem sal
  10. 50g de farinha de trigo

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Fondant de Chocolate

  1. Derreta o chocolate em banho maria. Adicione a manteiga sem sal e aqueça mais alguns segundos até que ela derreta. Misture bem para que o chocolate e a manteiga se incorporem.
  2. Na batedeira: bata o açúcar, o ovo e a gema até formar um creme.
  3. Incorpore o chocolate e a manteiga derretidos ao creme da batedeira.
  4. Acrescente a farinha e o sal aos poucos. Não mexa muito, apenas para misturar os ingredientes.
  5. Unte e enfarinhe 5 ramequins.
  6. Distribua a mistura entre os 5 ramequins, deixando sempre 1 dedo no mínimo de espaço entre o fondant e a borda do ramequim.
  7. Mantenha na geladeira cobertos com filme plástico.
  8. Para servir: asse o fondant em forno seco pré-aquecido a 180°C por 8 minutos.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora da Dedo de Moça e editora da plataforma, a Pati é formada em gastronomia e jornalismo. Cozinheira por paixão e jornalista por formação, se especializou em conteúdo de culinária e empreendedorismo. Também atua como consultora de diversas marcas como Arno, Clock, Tefal, Rochedo, Hipermercado Extra, Zwilling, entre outras. Sua inquietude e curiosidade faz com que a Dedo de Moça esteja sempre se reinventando. Foi assim que ela foi uma das 10 empresas selecionadas pela Food-x, a principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo que fica em NYC, para a turma de outono em 2015.