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Abóbora caramelizada

POR Pati Abbondanza

Ingredientes

Abóbora caramelizada

  1. 1/2 abóbora japonesa (cabochá)  
  2. 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal  
  3. 100ml de mel  
  4. 6 cravos- da-índia  
  5. 1 colher (sopa) rasa de canela em pó  
  6. 1 colher (chá) rasa de noz moscada ralada na hora  
  7. 1 colher (chá) de curry em pó  
  8. 1 colher (sopa) de pimenta rosa  
  9. Sal e pimenta-do-reino moída na hora  
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Abóbora caramelizada

  1. Retire as sementes do interior da abóbora. Lave bem e corte fatias de aproximadamente 1cm de largura (com a casca mesmo!).  
  2. Preaqueça o forno a 180°C.  
  3. Unte uma assadeira grande com a manteiga e disponha as fatias de abóbora, sem colocar uma fatia em cima da outra.
  4. Espalhe o mel e as especiarias sobre a abóbora e misture bem. Tempere com sal e pimenta e cubra com o papel alumínio (sempre colocando o lado brilhante para dentro).  
  5. Leve ao forno por 20 minutos ou até ficar macia. Quando estiver macia, mas sem se desmanchar, aumente o forno para 220°C, retire o papel alumínio e asse até que fique bem dourada.  
  6. Sirva quente ou fria em uma salada.

 

*Se for utilizar a abóbora em uma salada corte cubos de 1cm.

*Você pode substituir a manteiga por azeite de oliva, o sabor vai mudar um pouquinho, mas mesmo assim ficará deliciosa.

 

Por: Pati Abbondanza

Fundadora da Dedo de Moça e editora da plataforma, a Pati é formada em gastronomia e jornalismo. Cozinheira por paixão e jornalista por formação, se especializou em conteúdo de culinária e empreendedorismo. Também atua como consultora de diversas marcas como Arno, Clock, Tefal, Rochedo, Hipermercado Extra, Zwilling, entre outras. Sua inquietude e curiosidade faz com que a Dedo de Moça esteja sempre se reinventando. Foi assim que ela foi uma das 10 empresas selecionadas pela Food-x, a principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo que fica em NYC, para a turma de outono em 2015.