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Alho Caramelizado

Por Marina Zaverucha

Ingredientes

Alho Caramelizado

  1. 4 cabeças de alho {descascadas}
  2. 1 c. sopa de azeite
  3. 1 xíc de água
  4. 1 c. chá de vinagre balsâmico
  5. 3/4 c. sopa de açúcar
  6. 1/2 c. chá de tomilho
  7. 1/4 c. chá de sal

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Alho Caramelizado

  1. Cubra os dentes de alho com água numa panela e leve ao fogo em fervura baixa por 3 minutos.
  2. Escorra-os bem para ficarem bem sequinhos.
  3. Volte os alhos na panela com azeite em fogo médio-alto e salteie-os por 2 minutos {cuidado pra não queimar}.
  4. Adicione o balsâmico, 1 xícara de água e levante fervura. Deixe em fervura baixa por cerca de 10 minutos.
  5. Adicione o açúcar, tomilho e sal e continue cozinhando até toda a àgua evaporar e os alhos estiverem cobertos por um “caramelo”.

Por: Marina Zaverucha

Quando perguntam de onde ela é a resposta é sempre: Do mundo.Recifense, nascida em Chicago, mora em São Paulo há 10 anos, mas nesse meio tempo já viveu e se perdeu em Jerusalém, Barcelona e Nova York. Hoje, fundadora da MZ Gastronomia, Marina executa pratos inspirados pelas culturas de onde viveu com um jeitinho leve e descomplicado.

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