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Aperitivo de Couve-flor ao Pesto

Por Marina Zaverucha

Ingredientes

Aperitivo de Couve-flor ao Pesto

  1. 2 xícaras de manjericão fresco
  2. ½ xícara de nozes (ou pinoli)
  3. 1 xícara de queijo parmesão ralado
  4. 2 dentes de alho
  5. 1 ½ xícara (chá) de azeite
  6. sal a gosto
  7. 1 couve flor
  8. 40 ml azeite
  9. 1 col sopa páprica

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Aperitivo de Couve-flor ao Pesto

  1. No processador de alimentos bata primeiro 1 ½ xíc de azeite com as nozes, os dentes de alho e o queijo parmesão até triturar. Junte as folhas de manjericão e termine de bater para fazer o molho pesto.
  2. Em seguida, corte o couve flor em floretes e tempere com azeite, sal, pimenta do reino e páprica.
  3. Espalhe numa assadeira (nunca deixar um em cima do outro) e assar em forno pre aquecido 220 graus até dourar (cerca de 20 min de cada lado).
  4. Sirva o couve flor com molho pesto 🙂

Por: Marina Zaverucha

Quando perguntam de onde ela é a resposta é sempre: Do mundo.Recifense, nascida em Chicago, mora em São Paulo há 10 anos, mas nesse meio tempo já viveu e se perdeu em Jerusalém, Barcelona e Nova York. Hoje, fundadora da MZ Gastronomia, Marina executa pratos inspirados pelas culturas de onde viveu com um jeitinho leve e descomplicado.

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