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Arroz com frutos do mar

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Arroz com Frutos do Mar

  1. 200g de lula em anéis  
  2. 200g de camarão rosa  
  3. 200g de vieira  
  4. ½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem  
  5. ½ xícara (chá) de cebola picada  
  6. 2 dentes de alho picado  
  7. 3 tomates sem pele e sem sementes  
  8. 200ml de vinho branco  
  9. 3 xícaras (chá) de arroz Agulhinha cozido  
  10. Salsinha picada a gosto  
  11. Coentro picado a gosto  
  12. 1 pimenta Dedo de Moça picada sem as sementes  
  13. Sal e pimenta do reino a gosto  

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Arroz com Frutos do Mar

  1. Leve uma panela grande para aqueçer, coloque o azeite e grelhe os camarões até dourar. Reserve.  
  2. Utilizando a mesma panela que grelhou os camarões, coloque um fio de azeite e grelhe primeiramente as vieiras (coloque poucas por vez para não diminuir a temperatura da panela e formar água) tomando cuidado para não queimar o fundo da panela. Reserve.  
  3. Ainda utilizando a mesma panela grelhe as lulas em anéis (coloque poucas de cada vez para não soltar água). Reserve.  
  4. Coloque mais azeite e refogue a cebola e o alho. Coloque o vinho branco e deixe evaporar. Junte o tomate, cozinhe até começar a desmanchar.  
  5. Adicione a pimenta picada e o arroz cozido. Volte os frutos do mar na panela. Regue um pouco de azeite e misture bem todos os ingredientes. Corrija o sal e a pimenta.  
  6. Por último, coloque a salsinha e o coentro picado. Cozinhe por mais 5 minutos. Sirva.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.