Arroz com lentilha e cebola caramelizada

INGREDIENTES

Arroz com Lentilha e Cebola Caramelizada

  1. 1 xícara (chá) de lentilha
  2. 2 xícaras (chá) de arroz
  3. 1 cebola média cortada em fatias
  4. 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  5. 1 colher (sobremesa) rasa de pimenta síria
  6. Sal a gosto
  7. 2 colheres (sopa) de pignoles tostados
  8. 3 cebolas médias cortadas em fatias finas
  9. 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Arroz com Lentilha e Cebola Caramelizada

  1. Coloque a lentilha crua em uma panela e adicione água suficiente para cobrir.
  2. Deixe cozinhar um pouco para ficar al dente (aproximadamente 7 minutos). Reserve a água do cozimento e a lentilha.
  3. Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola, em fogo médio, até que fique bem escura.

  4. Junte o arroz lavado e escorrido e deixar fritar bem. Junte a lentilha e acrescente a água do cozimento e água quente até cobrir 3 dedos acima do arroz. Ajuste o sal.
  5. Doure os pignoles em uma frigideira seca e em fogo baixo.
  6. Enquanto o arroz cozinha, frite as 3 cebolas no azeite em fogo baixo até que fiquem bem escuras.
  7. Quando o arroz estiver pronto, adicione e misture a pimenta síria e, em seguida, coloque-o numa travessa. Cubra com as cebolas e os pignoles levemente tostados.

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