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Arroz de forno

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Arroz de forno

  1. 1 kg de linguiça toscana  
  2. 2 xícaras (chá) de arroz branco (agulhinha)  
  3. 1 maço de brócolis comum, picado, cozido e branqueado  
  4. 4 ovos cozidos, descascados e amassados com um garfo  
  5. 20 azeitonas verdes sem caroço picadas em pedaços pequenos  
  6. 100g de queijo ralado grosso  

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Arroz de forno

  1. Cozinhe a linguiça em água fervente por 25 minutos para retirar o excesso de gordura.  
  2. Pré-aqueça o forno a 200°C e leve a linguiça cozida para assar (não precisa untar a assadeira). Asse até ficar bem dourada. Corte a linguiça em cubos médios. Reserve.  
  3. Leve a assadeira que assou a linguiça para a boca do fogão. Acenda a boca e coloque água aos poucos até que toda crostinha que formou no fundo da assadeira se solte.  
  4. Reserve o caldo da assadeira. Prepare seu arroz como de costume e substitua a água do arroz pelo caldo da assadeira. O arroz ficará um pouco mais escuro e saboroso. Complete o volume do caldo com água, se necessário.  
  5. Em uma travessa ou panela de barro monte as camadas na seguinte ordem: arroz, linguiça, brócolis, ovo, azeitona, queijo ralado. Repita todas as camadas uma ou duas vezes – dependendo do tamanho da panela – e termine com o queijo ralado. Leve ao forno para derreter o queijo e dourar levemente.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.