Arroz de Lula

INGREDIENTES

Arroz de Lula

  1. 2 colheres (sopa) de gengibre fresco cortado em cubinhos

  2. 1 colher (chá) de pimenta Dedo de Moça sem sementes, cortada em cubinhos

  3. 2 colheres (sopa) de cebola picada
  4. 1 dente de alho picado

  5. 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas

  6. ¼ xícara + 1/2 xícara (chá) de cachaça

  7. 300g de lula em aneis

  8. 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

  9. ½ unidade, média, de cebola picada

  10. 1 dente de alho picado

  11. ½ xícara (chá) de molho de tomates

  12. 2 ½ xícaras (chá) de arroz branco cozido

  13. 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picada

Arroz de Lula

  1. Coloque a lula em aneis em uma tigela e misture 1/4 de xícara de cachaça e apenas 1 colher de café de cada um dos ingredientes: gengibre, a pimenta, a cebola, o alho, a salsinha, a cebolinha. Deixe a lula nesse tempero por 15 minutos.

  2. Aqueça bem uma panela ou frigideira anti-aderente.

  3. Retire o excesso de líquido da lula. Adicione o azeite e grelhe as lulas, aos poucos, para não juntar água. Para grelhar a lula é rápido: apenas coloque na frigideira e vire assim que dourar a parte em contato com a superfície da frigideira. Retire da frigideira e reserve em um recipiente.

  4. Utilizando a mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola e o alho. Junte os demais ingredientes.

  5. Adicione mais 1/2 xícara de cachaça. Junte o molho de tomate e deixe reduzir até ficar vermelho bem escuro.

  6. Adicione o arroz cozido à panela.

  7. Volte as lulas grelhadas para a panela e misture tudo.

  8. Por último, acerte o sal e a pimenta e junte a salsinha.

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