array(1) {
  [0]=>
  object(WP_Term)#7631 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(168)
    ["name"]=>
    string(7) "Inverno"
    ["slug"]=>
    string(7) "inverno"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(168)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "ocasioes"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(56)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
}

Arroz de Pato da Marina

Por Staub e Marina Zaverucha

Apresentado por:

Ingredientes

Arroz de Pato da Marina

  1. Marinada
  2. 1 pato inteiro e limpo
  3. 1 xícara (chá) de cenoura, cortada em cubos
  4. 2 xícaras (chá) de cebola, cortada em cubos
  5. 1 cabeça de alho
  6. 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  7. ½ xícara (chá) de alho-poró
  8. ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  9. ½ xícara (chá) de vinagre
  10. Ingredientes
  11. 2 xícara (chá) de arroz
  12. 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  13. 1 colher (chá) de alho picado
  14. 1 colher (sopa) de cebola picada
  15. 1 xícara de chá de tomatinho cereja assados
  16. Chouriço fatiado  
  17. 4 xícaras (chá) do caldo do cozimento do pato  
  18. Pimenta fresca (biquinho, de moça)  
  19. Azeitonas pretas
  20. Salsinha picada a gosto

array(1) {
  [0]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(14) "acervo_receita"
    ["acervo_receita_ob"]=>
    object(WP_Post)#7687 (24) {
      ["ID"]=>
      int(37558)
      ["post_author"]=>
      string(4) "1013"
      ["post_date"]=>
      string(19) "2018-04-16 11:07:12"
      ["post_date_gmt"]=>
      string(19) "2018-04-16 14:07:12"
      ["post_content"]=>
      string(0) ""
      ["post_title"]=>
      string(23) "Arroz de Pato da Marina"
      ["post_excerpt"]=>
      string(0) ""
      ["post_status"]=>
      string(7) "publish"
      ["comment_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["ping_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["post_password"]=>
      string(0) ""
      ["post_name"]=>
      string(23) "arroz-de-pato-da-marina"
      ["to_ping"]=>
      string(0) ""
      ["pinged"]=>
      string(0) ""
      ["post_modified"]=>
      string(19) "2018-04-16 11:07:12"
      ["post_modified_gmt"]=>
      string(19) "2018-04-16 14:07:12"
      ["post_content_filtered"]=>
      string(0) ""
      ["post_parent"]=>
      int(0)
      ["guid"]=>
      string(61) "http://dedodemoca.net/?post_type=acervo_receitas&p=37558"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["post_type"]=>
      string(15) "acervo_receitas"
      ["post_mime_type"]=>
      string(0) ""
      ["comment_count"]=>
      string(1) "0"
      ["filter"]=>
      string(3) "raw"
    }
  }
}

Arroz de Pato da Marina

  1. Coloque o pato dentro de um bowl com todos os ingredientes da marinada e deixe-o dentro da geladeira durante 12 horas.  
  2. Corte o pato em 8 partes. Sele bem até ficar bem dourado. Depois junte o chouriço. Adicione água o suficiente para cobrir e deixe cozinhar, acrescentando o líquido e os itens que estavam na marinada. Deixe cozinhando em fervura baixa até a ave estar completamente cozida. Retire o paio e o pato cozido da panela, desosse a ave e desfie a sua carne. Coe o caldo do cozido.  
  3. Refogue cebola e alho, sele os grãos de arroz e coloque o arroz para cozinhar nesse caldo. Adicione pimenta fresca bem picadinha no cozimento. Tempere com sal.  
  4. Enquanto isso salteie as rodelas de chouriço.  
  5. Quando o arroz estiver pronto, junte as azeitonas, os tomatinhos e o chouriço cortado em rodelas, o pato desfiado e um pouquinho mais do caldo para não ressecar. Sirva em seguida.

Por: Marina Zaverucha

Quando perguntam de onde ela é a resposta é sempre: Do mundo.Recifense, nascida em Chicago, mora em São Paulo há 10 anos, mas nesse meio tempo já viveu e se perdeu em Jerusalém, Barcelona e Nova York. Hoje, fundadora da MZ Gastronomia, Marina executa pratos inspirados pelas culturas de onde viveu com um jeitinho leve e descomplicado.

Instagram

 / 

Facebook