Arroz verde com Manteiga de Ervas, Brócolis e Pignoles

INGREDIENTES

Arroz verde com Manteiga de Ervas, Brócolis e Pignoles

  1. 2 xícaras (chá) de arroz branco ou integral cozido (clique aqui para ver nossa dica para um arroz soltinho)

  2. 2 xícaras (chá) de brócolis pré cozidos bem al dente, cortados em pedaços pequenos

  3. 2 colheres (sopa) de manteiga de ervas

  4. ¼ xícara (chá) de salsinha picada

  5. ¼ xícara (chá) de alecrim fresco picado

  6. 2 colheres (sopa) de pignoles tostados

  7. Sal e pimenta do reino a gosto

Manteiga de Ervas

  1. 100g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente – amolecida)

  2. 3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada

  3. 3 colheres (sopa) de sálvia fresca picada

  4. 3 colheres (sopa) de cebolinha francesa (ceboulete) picada

  5. 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado

  6. 3 colheres (sopa) de tomilho fresco (só as folhas)

Arroz verde com Manteiga de Ervas, Brócolis e Pignoles

  1. Com o arroz ainda quente, misture a manteiga de ervas até derreter bem e as ervas picadas. Adicione o brócolis pré cozido e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

  2. Para tostar os pignoles: coloque-os em uma frigideira e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até que eles fiquem levemente dourados. Não é necessário colocar óleo ou manteiga! O pignole tostado – assim como qualquer castanha tostada – libera seus óleos e, com eles, um aroma delicioso.

  3. Na hora de servir coloque os pignoles sobre o arroz verde.

Manteiga de Ervas

  1. Junte as ervas na manteiga amolecida e misture bem.

  2. Coloque a manteiga de ervas em um recipiente  e leve para gelar.

  3. Depois de endurecer, com o auxílio de um boleador, retire bolinhas da manteiga de ervas.

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