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Ataif com Recheio de Nozes

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Ataif com Recheio de Nozes

  1. Massa:  
  2. 500ml de leite tipo B  
  3. 1 ½ colher (sopa) de fermento biológico  
  4. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo  
  5. Óleo de canola o suficiente para untar uma chapa (frigideira)  
  6. Recheio de nozes:  
  7. 500g de nozes moídas  
  8. 1 colher (sopa) de açúcar refinado  
  9. 1 colher (café) de canela em pó  

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Ataif com Recheio de Nozes

  1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.  
  2. Aqueça bem uma chapa (ou frigideira). Unte-a com o óleo.  
  3. Em fogo médio coloque uma concha pequena da massa de ataif e espalhe formando discos (discos de mais ou menos 10cm de diâmetro).  
  4. Depois de cozidos retire-os da chapa com o auxílio de uma espátula.  
  5. Para o recheio, misture bem as nozes com o açúcar e a canela.  
  6. Recheie cada crepe com 1 colher (de sopa) do recheio de nozes. Feche formando uma meia lua e pressione bem a borda para lacrar bem o ataif.  
  7. Regue com uma calda de água com açúcar na hora de servir.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.