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Bacalhau a Brás

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Bacalhau a Brás

  1. 1kg de bacalhau  
  2. 2 xícaras (chá) de azeite extra-virgem  
  3. 4 dentes de alho  
  4. 2 cebolas  
  5. 700g de batata cortada em palito (ou ralada no ralo grosso)  
  6. 8 ovos  
  7. Sal e pimenta  
  8. Azeitonas a gosto
  9. Salsinha picada a gosto  

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Bacalhau a Brás

  1. Dessalgue o bacalhau na água, dentro da geladeira, de um dia para o outro.  
  2. Corte as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos (ou raladas).  
  3. Frite o alho no azeite até alourar, retire, pique e reserve-o.  
  4. Nesse mesmo azeite, refogue a cebola até dourar, junte o bacalhau e deixe refogar alguns minutos.  
  5. Junte o alho reservado e os ovos (ligeiramente batidos), deixe até os ovos estejam cozidos, misturando como um ovo mexido.  
  6. Frite as batatas em bastante óleo e reserve-as.  
  7. Acrescente as batatas fritas, salsinha picada e azeitonas ao bacalhau logo antes de ir para a mesa.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.