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Bacalhau com broa de milho

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Bacalhau com broa de milho

  1. 4 postas de lombo de bacalhau dessalgado, sem pele
  2. 1kg de batata descascada
  3. 100ml de azeite extra virgem
  4. ½ maço de salsinha picada
  5. 1 cebola média
  6. 4 dentes de alho
  7. 1 unidade pequena de broa de milho doce
  8. Sal (a gosto)
  9. Pimenta do reino (a gosto)

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Bacalhau com broa de milho

  1. Corte as batatas em rodelas de 2cm. Tempere com sal e pimenta e regue com 70ml de azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos ou até ficarem macias.
  2. Em um processador, triture a broa de milho grosseiramente. Misture com a salsinha picada e tempere com um pouco de sal e pimenta, se desejar.
  3. Numa panela com água fervente, cozinhe as postas de bacalhau durante três minutos. Quando estiver cozido escorra o bacalhau e coloque num prato. Tempere o bacalhau com cebola e alho picados e um pouco de azeite.
  4. Retire a assadeira das batatas do forno e adicione as postas de bacalhau e o tempero. Espalhe a broa de milho triturada sobre as postas de bacalhau e regue tudo com o restante azeite.
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C cerca de 20 minutos.
  6. Desligue o forno, polvilhe mais um pouco de salsinha picada.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.