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Barrinhas de Limão Siciliano

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Barrinhas de Limão Siciliano

  1. Crosta:  
  2. 140g ou 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo  
  3. ¼ xícara (chá) de açúcar refinado  
  4. ¼ colher (chá) de sal  
  5. 120g ou 8 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida  
  6. ½ colher (chá) de extrato de baunilha  
  7. Recheio cremoso de limão siciliano:  
  8. 1 limão siciliano  
  9. 1 xícara (chá) de açúcar refinado  
  10. 3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano, espremido na hora  
  11. 3 ovos grandes, em temperatura ambiente  
  12. 4 colheres (chá) de amido de milho (maizena)  
  13. 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida  
  14. ½ colher (chá) de sal  
  15. Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)  

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Barrinhas de Limão Siciliano

  1. Pré-aqueça o forno a 180 º C.  
  2. Separe uma assadeira média (aproximadamente 20cm de comprimento). Cubra todo o fundo e laterais com papel alumínio (deixando o lado brilhante para cima).  
  3. Para a massa: Em uma tigela média misture a farinha, açúcar, sal, manteiga e extrato de baunilha. Misture bem com as mãos até que forme uma massa lisa e homogênea.  
  4. Molde a massa sobre toda a superfície da assadeira (sobre o papel alumínio), alisando com as mãos ou espátula até que todo o fundo da assadeira esteja com a mesma espessura de massa.  
  5. Leve a assadeira com a massa ao forno e asse até que a massa fique cozida e bem dourada. (o tempo de forno é de aproximadamente 50 minutos)  
  6. Para o recheio: corte o limão siciliano ao meio, retire as sementes e corte o limão em pedaços menores.  
  7. Coloque os pedaços de limão em um processador de alimentos ou liquidificador junto com o açúcar e o suco de limão, bata até que a mistura fique bem lisa e todos os ingredientes estejam bem misturados.  
  8. Adicione os ovos, amido de milho, ¼  colher (chá) de sal e as 3 colheres de (sopa) de manteiga derretida e bata mais um pouco até ficar quase liso. (Se ficarem alguns pedaços pequenos de limão não se preocupe, eles dão um toque ainda mais delicioso ao recheio).  
  9. Quando a crosta estiver bem dourada diminua a temperatura do forno para 150 º C. Despeje o recheio de limão sobre a crosta quente e asse por 30 minutos aproximadamente ou até o recheio ficar bem firme e durinho.  
  10. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Quando estiver frio, levante o papel alumínio com a crosta e o recheio assados. Com uma faca afiada corte as barrinhas em quadrados ou retângulos. Descarte todo o papel alumínio.  
  11. Polvilhe açúcar de confeiteiro, se desejar.

 

Armazenamento: Armazene as barrinhas em potes bem fechados. Ela tem durabilidade de até 3 dias e pode ser congelada.Quando for descongelar deixe-as descongelando em temperatura ambiente.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.