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Batata Hasselback

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Batata Hasselback

  1. 6 unidades de batatas monalisa (escolha as mais uniformes)
  2. 3 colheres (sopa) de manteiga
  3. Queijo parmesão ralado grosso a gosto
  4. 100g de bacon cortado em cubinhos
  5. Sal e pimenta do reino a gosto

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Batata Hasselback

  1. Em uma panela com água, coloque as batatas. Leve ao fogo e, quando levantar fervura, marque 8 minutos.
  2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  3. Faça cortes transversais nas batatas sem chegar até o fundo (observe a foto acima), coloque-as em uma assadeira (inicialmente com o lado dos cortes para baixo) e leve ao forno por cerca de 15/20 minutos.
  4. Vire o lado das batatas, coloque o queijo entre os cortes e pincele generosamente a manteiga. Volte a assadeira para o forno.
  5. Em uma frigideira antiaderente, frite os cubos de bacon até que fiquem crocantes. Retire o excesso de gordura e reserve.
  6. Quando as batatas estiverem macias, retire-as do forno. Coloque por cima o bacon crocante e sirva.

Obs.: se preferir, você pode acrescentar o bacon na etapa 3, junto com o queijo e a manteiga.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.