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Batatas Gratinadas

POR Pati Abbondanza

Ingredientes

Batatas gratinadas

  1. 4 batatas (grandes)  
  2. 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado  
  3. 50g de manteiga  
  4. 300ml de creme de leite fresco  
  5. 1 pitada de noz moscada  
  6. 1 pitada de pimenta do reino  
  7. Sal a gosto

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Batatas gratinadas

  1. Asse as batatas envoltas em papel alumínio em forno médio até ficarem macias.  
  2. Com uma faca pequena e afiada faça uma abertura em cada batata (como se abrisse uma tampa). Retire um pouco do “miolo” de cada batata e passe em um espremedor, formando um purê.
  3. Leve o purê para uma panela, junte a manteiga e mexa (fogo baixo) até derreter. Acrescente o creme de leite, aos poucos, mexendo sempre até formar um creme.  
  4. Junte o queijo parmesão e deixe derreter.  
  5. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.  
  6. Recheie as “cascas” de batata com esse purê.  
  7. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno 200 graus para gratinar.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora da Dedo de Moça e editora da plataforma, a Pati é formada em gastronomia e jornalismo. Cozinheira por paixão e jornalista por formação, se especializou em conteúdo de culinária e empreendedorismo. Também atua como consultora de diversas marcas como Arno, Clock, Tefal, Rochedo, Hipermercado Extra, Zwilling, entre outras. Sua inquietude e curiosidade faz com que a Dedo de Moça esteja sempre se reinventando. Foi assim que ela foi uma das 10 empresas selecionadas pela Food-x, a principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo que fica em NYC, para a turma de outono em 2015.

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