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Berinjela com Molho de Missô e Mel

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Berinjela com Molho de Missô e Mel

  1. 1 berinjela japonesa, cortada em fatias de 1-1.5cm  
  2. 4 colheres (sopa) óleo de girassol  
  3. Sal e pimenta a gosto  
  4. Molho:  
  5. ½ xícara de shirô missô  
  6. ½ xícara de mel  
  7. 1/3 xícara de água fervente

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Berinjela com Molho de Missô e Mel

  1. Para o molho, misture todos os ingredientes.
  2. Salpique sal nas berinjelas fatiadas e deixe-as descansando por 20-30 minutos. Isso tira o sabor amargo. Lave em água corrente e seque com papel toalha.  
  3. Esquente uma frigideira e espalhe 2 colheres de sopa de óleo. Quando estiver quente, coloque as berinjelas e doure levemente.  
  4. Quando for inverter as berinjelas, coloque mais 2 colheres de óleo.  
  5. Pincele o molho de missô em um dos lados, inverta, e repita do outro lado.  
  6. Sirva o molho quente ao lado ou jogue por cima das berinjelas.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.