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Biscoito de Polvilho do Maní

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Biscoito de Polvilho do Maní

  1. 500g de polvilho azedo  
  2. 1 xícara (chá) de leite  
  3. 1 xícara (chá) de óleo de canola  
  4. 1 xícara (chá) de água  
  5. 1 ovo  
  6. 1 colher (sopa) de sal  
  7. Óleo para untar a assadeira  
  8. Sal grosso  
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Biscoito de Polvilho do Maní

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.  
  2. Junte o polvilho e o sal numa tigela grande. Misture e reserve.  
  3. Coloque o leite e o óleo numa panela e leve ao fogo alto até ferver. Em seguida, retire do fogo e acrescente a mistura na tigela com o polvilho. Mexa rapidamente com uma colher, sem deixar esfriar. Misture até obter uma massa homogênea.  
  4. Adicione o ovo à massa e misture bem. Acrescente a água aos poucos até que a massa atinja uma consistência firme.  
  5. Bata a mistura em uma batedeira até obter uma massa homogênea.  
  6. Pegue uma assadeira com bordas bem baixas e unte com óleo. Coloque uma folha de papel manteiga para cobri-la.  
  7. Espalhe uma camada bem fina da massa sobre o papel manteiga. Quando mais fina, melhor. Deixe-a o mais uniforme possível para que asse por igual. Por fim, salpique sal grosso.  
  8. Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por 15 minutos ou até dourar.  
  9. Deixe esfriar ou então coma os biscoitos bem quentinhos!

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.