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Biscoitos de Roquefort

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Biscoitos de Roquefort

  1. 115g de queijo roquefort ou gorgonzola, em temperatura ambiente  
  2. 115g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente  
  3. 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco  
  4. 1 gema de ovo, grande  
  5. ¾ xícara (chá) de farinha de trigo  
  6. ¼ colher (chá) de sal  
  7. 1/3 colher (chá) de pimenta vermelha  
  8. ½ colher (chá) de tomilho fresco picado (opcional)  
  9. Para pincelar: 1 gema batida com 1 colher de chá de água  

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Biscoitos de Roquefort

  1. Com um garfo amasse o queijo.  
  2. Misture bem ao queijo, a manteiga, o creme de leite e a gema de ovo.  
  3. Junte a farinha, sal, pimenta em pó e tomilho (se estiver usando), misture com as mãos até ficar uma massa lisa e homogênea.  
  4. Faça uma bola com a massa e embrulhe em magipack e leve a massa para a geladeira por 1 hora.  
  5. Para assar os biscoitos, pré-aqueça o forno a 200 º. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou utilize uma assadeira anti aderente.  
  6. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, com o auxílio de um rolo, até atingir 1 / 2 cm de espessura. Use um cortador de biscoitos redondo para cortar a massa e moldar os biscoitos. Disponha os biscoitos crus na assadeira, deixando espaço entre eles.  
  7. Pincele sobre cada biscoito cru um pouco da gema batida com água.  
  8. Asse os biscoitos por 10 a 15 minutos ou até os biscoitos ficarem bem dourados. Retire-os do forno e deixe esfriar na assadeira antes de removê-los para um recipiente bem fechado.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.