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Bolinho de Mandioca com Carne seca Airfryer

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Bolinho de Mandioca com Carne seca Airfryer

  1. Massa:  
  2. 600g de mandioca cozida em água e sal  
  3. 2 gemas  
  4. 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal  
  5. 1 colher (café) de sal  
  6. 2 colheres (sopa) de salsinha picada  
  7. Pimenta-do-reino a gosto  
  8. Farinha de trigo  
  9. Recheio de carne seca:  
  10. 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem  
  11. 1 dente de alho picado  
  12. 1/2 cebola picada  
  13. 300g de carne seca dessalgada e desfiada  
  14. Para empanar:  
  15. 1 xícara (chá) de farinha de rosca  
  16. 2 ovos  

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<p><em>*A receita deve ser feita em etapas, aproximadamente 10 unidades de cada vez, e os bolinhos não devem ser sobrepostos dentro do Airfryer Philips Walita®.</em></p>
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Bolinho de Mandioca com Carne seca Airfryer

  1. Pré-aqueça o Airfryer Philips Walita® a 200ºC por 3 minutos.  
  2. Escorra totalmente a água do cozimento da mandioca. Amasse-a ainda quente com um garfo. Deixe esfriar.  
  3. Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes da massa até formar uma massa lisa, se necessário adicione farinha de trigo até que ela comece a desgrudar da mão. Reserve.  
  4. Para o recheio: em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos.  
  5. Para montar: coloque na palma da mão 1/2 colher (sopa) da massa de mandioca, abra um disco da massa e coloque uma colher (café) de recheio. Feche o disco sobre o recheio e molde com as duas mãos até adquirir o formato de bolinho.  
  6. Para empanar: em uma tigela, bata bem os ovos e, em outra, coloque a farinha de rosca. Passe primeiro os bolinhos nos ovos e depois na farinha.  
  7. Transfira os bolinhos para o Airfryer Philips Walita®. Frite-os por 15 minutos, mexendo de 4 em 4 minutos para dourarem por igual.

 

*A receita deve ser feita em etapas, aproximadamente 10 unidades de cada vez, e os bolinhos não devem ser sobrepostos dentro do Airfryer Philips Walita®.

Dica: Para variar a receita, substitua a mandioca por mandioquinha.

OBS: Se não tiver o equipamento pode usar o forno, mas o resultado não será o mesmo.

 

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.