array(2) {
  [0]=>
  object(WP_Term)#7651 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(186)
    ["name"]=>
    string(9) "Dia a Dia"
    ["slug"]=>
    string(9) "dia-a-dia"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(186)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "ocasioes"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(744)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
  [1]=>
  object(WP_Term)#7653 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(56)
    ["name"]=>
    string(5) "Doces"
    ["slug"]=>
    string(5) "doces"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(56)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "category"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(244)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
}

Bolo de Amêndoas e Coco

Por Vitor Correa

Ingredientes

Bolo de Amêndoas e Coco

  1. Bolo:
  2. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo  
  3. 3/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas  
  4. 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  5. 1 colher (sopa) de fermento em pó
  6. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  7. 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente  
  8. 2 xícaras (chá) de açúcar refinado  
  9. 3 ovos ligeiramente batidos e em temperatura ambiente  
  10. 180g de iogurte natural
  11. Recheio:
  12. 200g de creme de leite fresco ou nata  
  13. 100g de leite condensado
  14. Cobertura e Montagem:
  15. 500g de creme de leite fresco ou nata (não pode ser caixinha ou latinha)
  16. 200g de leite condensado
  17. Gotas de chocolate ao leite  
  18. Coco ralado seco o quanto baste para decorar

array(3) {
  [0]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(14) "acervo_receita"
    ["acervo_receita_ob"]=>
    object(WP_Post)#7707 (24) {
      ["ID"]=>
      int(37700)
      ["post_author"]=>
      string(4) "1013"
      ["post_date"]=>
      string(19) "2018-05-21 12:08:55"
      ["post_date_gmt"]=>
      string(19) "2018-05-21 15:08:55"
      ["post_content"]=>
      string(0) ""
      ["post_title"]=>
      string(24) "Bolo de Amêndoas e Coco"
      ["post_excerpt"]=>
      string(0) ""
      ["post_status"]=>
      string(7) "publish"
      ["comment_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["ping_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["post_password"]=>
      string(0) ""
      ["post_name"]=>
      string(23) "bolo-de-amendoas-e-coco"
      ["to_ping"]=>
      string(0) ""
      ["pinged"]=>
      string(0) ""
      ["post_modified"]=>
      string(19) "2018-05-21 12:08:55"
      ["post_modified_gmt"]=>
      string(19) "2018-05-21 15:08:55"
      ["post_content_filtered"]=>
      string(0) ""
      ["post_parent"]=>
      int(0)
      ["guid"]=>
      string(61) "http://dedodemoca.net/?post_type=acervo_receitas&p=37700"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["post_type"]=>
      string(15) "acervo_receitas"
      ["post_mime_type"]=>
      string(0) ""
      ["comment_count"]=>
      string(1) "0"
      ["filter"]=>
      string(3) "raw"
    }
  }
  [1]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(5) "texto"
    ["post_texto"]=>
    string(217) "<p>Dica: <span style="font-weight: 400;">Por se tratar de bolo com base amanteigada, aconselha-se retirar da geladeira pelo menos 30 minutos antes do consumo para que o mesmo fique com a textura desejada.</span></p>
"
  }
  [2]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(13) "acervo_imagem"
    ["acervo_imagem_objs"]=>
    array(1) {
      [0]=>
      array(18) {
        ["ID"]=>
        int(37702)
        ["id"]=>
        int(37702)
        ["title"]=>
        string(12) "IMG_9132 (1)"
        ["filename"]=>
        string(14) "IMG_9132-1.jpg"
        ["url"]=>
        string(63) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/05/IMG_9132-1.jpg"
        ["alt"]=>
        string(0) ""
        ["author"]=>
        string(4) "1013"
        ["description"]=>
        string(0) ""
        ["caption"]=>
        string(0) ""
        ["name"]=>
        string(10) "img_9132-1"
        ["date"]=>
        string(19) "2018-05-21 15:11:01"
        ["modified"]=>
        string(19) "2018-05-21 15:11:01"
        ["mime_type"]=>
        string(10) "image/jpeg"
        ["type"]=>
        string(5) "image"
        ["icon"]=>
        string(58) "http://dedodemoca.net/wp-includes/images/media/default.png"
        ["width"]=>
        int(634)
        ["height"]=>
        int(880)
        ["sizes"]=>
        array(12) {
          ["thumbnail"]=>
          string(71) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/05/IMG_9132-1-108x150.jpg"
          ["thumbnail-width"]=>
          int(108)
          ["thumbnail-height"]=>
          int(150)
          ["medium"]=>
          string(71) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/05/IMG_9132-1-216x300.jpg"
          ["medium-width"]=>
          int(216)
          ["medium-height"]=>
          int(300)
          ["medium_large"]=>
          string(63) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/05/IMG_9132-1.jpg"
          ["medium_large-width"]=>
          int(634)
          ["medium_large-height"]=>
          int(880)
          ["large"]=>
          string(63) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/05/IMG_9132-1.jpg"
          ["large-width"]=>
          int(634)
          ["large-height"]=>
          int(880)
        }
      }
    }
  }
}

Bolo de Amêndoas e Coco

  1. Bolo
  2. Pré aqueça o forno a 180° C, unte três fôrmas redondas (17 cm de diâmetro) de fundo com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e reserve.
  3. Passe pela peneira a farinha, o fermento, o bicarbonato e reserve.
  4. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Adicione o iogurte e misture bem. Diminua a velocidade e junte os ingredientes peneirados aos poucos. A cada adição, bata apenas para misturar. Adicione a farinha de amêndoas, o coco e dê mais uma misturadela.
  5. Transfira a massa para as fôrmas e nivele a massa girando as fôrmas rapidamente sobre a mesa.
  6. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos antes de desenformar. Utilize uma grade para que o ar circule e o bolo esfrie por completo.
  7. Recheio:
  8. Numa tigela, junte o creme de leite, o leite condensado e com um fouet misture bem até obter um creme homogêneo e com consistência de chantilly. Reserve.
  9. Cobertura e Montagem:
  10. Numa tigela, junte o creme de leite fresco, o leite condensado e bata até obter ponto de chantilly e, então, deposite o creme num saco de confeitar para facilitar a deposição.
  11. No prato em que irá servir, deposite uma banda do bolo e, sobre ela, coloque o recheio. Repita o procedimento com o restante dos ingredientes.
  12. Ao final do processo, cubra toda a superfície do bolo com o chantilly. Com uma espátula de confeiteiro, nivele as laterais removendo o excesso de cobertura. Salpique coco ralado ao longo de toda a superfície do bolo e, com cuidado, deposite os confeitos no topo do bolo e sirva a seguir.

Dica: Por se tratar de bolo com base amanteigada, aconselha-se retirar da geladeira pelo menos 30 minutos antes do consumo para que o mesmo fique com a textura desejada.

Por: Vitor Correa

Nascido e criado em Criciúma, sul de Santa Catarina, Vítor Corrêa é Cirurgião Dentista por formação, metido a fotógrafo e amante do Mundo da Gastronomia. É criador do site Menu do Chef e do Canal do Youtube de mesmo nome. Atualmente está se especializando em Boulangerie e Patisserie no Centro Europeu, em Curitiba - PR

Instagram

 / 

Youtube

 / 

Website