Bolo de Banana com Cobertura Caramelizada

INGREDIENTES

Bolo de Banana com Cobertura Caramelizada

  1. 250ml de água

  2. 1 xícara (chá, rasa) de açúcar refinado

  3. 2 bananas nanicas (em rodelas finas)

  4. 2 bananas nanicas (bem maduras, amassadas)

  5. 2 ovos (levemente batidos)

  6. 160ml de óleo

  7. 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

  8. 1 colher (chá) de extrato de baunilha

  9. 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (peneirada)

  10. 1 colher (sopa, rasa) de fermento em pó

  11. 1 colher (chá) de canela em pó

  12. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

  13. Papel manteiga

Bolo de Banana com Cobertura Caramelizada

  1. Preaqueça o forno a 180C. Unte uma forma redonda de 22cm e cubra o fundo com papel manteiga.

  2. Misture o açúcar com a água em uma panela. Leve ao fogo baixo até dissolver completamente. Depois, aumente o fogo e cozinhe até virar um caramelo mole e claro, sem mexer (uns 15 minutos). Coloque no fundo da forma e cubra com as rodelas de banana. Reserve.

  3. Em um bowl, misture os ovos, óleo, açúcar mascavo e extrato de baunilha. Não precisa usar batedeira nem liquidificador. Incorpore a farinha, fermento, canela e bicarbonato. Misture bem e adicione as bananas amassadas. Vire a massa na forma e asse por uns 40 minutos, ou até que fique cozida (coloque um palito e este deve sair limpo).

  4. Retire do forno e deixe repousar por uns 5 minutos antes de desenformar.

Salvar

Avalie o post