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Bolo de Cenoura na Marmita

Por Vitor Correa

Ingredientes

Bolo de cenoura {Na marmita}

  1. 2 cenouras picadas
  2. 3 ovos
  3. 240mL de leite integral
  4. Suco de 1/2 limão tahiti
  5. 3/4 xícara (chá) de óleo vegetal de sua preferência
  6. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  7. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  8. 1 colher (chá) de fermento químico
  9. 1 colher (chá) de bicarbonato

Cobertura de Chocolate {Bolo de Cenoura na Marmita}

  1. 395g de leite condensado
  2. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó com 50% teor de cacau
  3. 50g de chocolate em barra com 60% teor de cacau
  4. Confeitos de chocolate

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Bolo de cenoura {Na marmita}

  1. Préaqueça o forno a 180°C.
  2. Separe assadeiras retangulares e, sobre elas, deposite as marmitinhas. Junte o suco de limão na tigela do leite, dê uma leve mexida e espere talhar. Descasque e pique as cenouras.
  3. No copo do liquidificador, junte os ovos, o óleo, a cenoura, o açúcar, o leite talhado e bata até obter um creme bem lisinho.
  4. Vire a mistura numa tigela e adicione, peneirando, a farinha de trigo. Misture delicadamente. Acrescente o fermento, o bicarbonato e os incorpore à mistura.
  5. Despeje a massa nas marmitas até pouco menos da metade de cada uma delas e leve para assar por, aproximadamente, 20 minutos ou até que a massa passe no teste do palito. Retire a assadeira do forno, e deixe o bolo esfriar por completo antes de colocar a cobertura.

Cobertura de Chocolate {Bolo de Cenoura na Marmita}

  1. Numa panela de fundo triplo, deposite o leite condensado, o chocolate em pó, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter ponto de brigadeiro de enrolar. Nesta etapa, desligue o fogo, adicione o chocolate em barra picado e mexa vigorosamente até estar completamente homogeneizado.
  2. Feito isso, verta o brigadeiro num saco de confeitar e inicie a montagem.
  3. Com cuidado, deposite o brigadeiro no topo de cada bolo. Finalize a apresentação com confeitos de chocolate. Sirva a seguir.

Por: Vitor Correa

Nascido e criado em Criciúma, sul de Santa Catarina, Vítor Corrêa é Cirurgião Dentista por formação, metido a fotógrafo e amante do Mundo da Gastronomia. É criador do site Menu do Chef e do Canal do Youtube de mesmo nome. Atualmente está se especializando em Boulangerie e Patisserie no Centro Europeu, em Curitiba - PR

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Júlia Caires

- 7 meses

Meus bolos de cenoura sempre dão errado, julgo ser pela qtde de cenoura. Qdo coloco pouco, não fica nem com uma cor bonita e o sabor deixa a desejar, qdo coloco muita fica "embatumado". Vc sabe me precisar, em gramas, a qtde de cenoura deste bolo? Pra ver se dessa vez dá certo? Obrigada

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