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Bolo de Chocolate com Bourbon

Por Flavia Maculan

Ingredientes

Bolo de Chocolate com Bourbon

  1. 350 g de açúcar cristal
  2. 200 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  3. 4 ovos (200 g)
  4. 50 g de uísque bourbon
  5. 4 g de extrato de baunilha
  6. 344 g de farinha de trigo peneirada
  7. 5 g de bicarbonato de sódio
  8. 3 g de sal
  9. 360 g de leite integral
  10. 70 g de cacau em pó sem açúcar
  11. 1 pitada de noz-moscada ralada na hora

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Para chocólatras assumidos, este bolo é fantástico! É úmido do primeiro ao último dia e tem um perfume de bourbon delicioso!

Bolo de Chocolate com Bourbon

  1. Preaqueça o forno a 180 graus.
  2. Unte uma fôrma para bolo bundt com manteiga e polvilhe farinha. Remova o excesso de farinha virando a fôrma de cabeça pra baixo.
  3. Num bowl, misture farinha, cacau, sal, bicarbonato de sódio e noz-moscada. Reserve.
  4. No bowl de uma batedeira com o batedor para massa, bata a manteiga e o açúcar, em velocidade média, até ficar um creme fofo, cerca de 4 minutos.
  5. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
  6. Coloque o extrato de baunilha e o uísque.
  7. Reduza a velocidade da batedeira e adicione gradualmente a mistura da farinha, intercale com o leite. Comece e termine com a mistura da farinha.
  8. Bata apenas até estar bem misturado.
  9. Transfira a mistura para a fôrma, bata gentilmente para remover as bolhas de ar.
  10. Asse por 50 minutos, espete um palito de madeira no centro do bolo, se sair limpo, está pronto 🙂
  11. Deixe esfriar na fôrma por 10 minutos antes de desenformá-lo.
  12. Remova da fôrma e deixa esfriar por completo numa grade antes de servir.

Por: Flavia Maculan

Flavia Maculan é bióloga de formação, mas em uma viagem provou pela primeira vez um pão feito a partir de fermentação natural. - Foi paixão à primeira mordida!Decidiu mudar de carreira e se especializar nos estilo sourdough (fermentação natural). Em 2015 criou nasceu a Tøast, onde comanda um ateliê de produção de pães sob encomenda.

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