Bolo de coco e doce de leite

INGREDIENTES

Bolo de coco e doce de leite

  1. 4 ovos
  2. 3 xícara (chá) de farinha de trigo
  3. 1 xícara (chá) de açúcar
  4. 1 vidro de leite de coco
  5. 1/2 copo de leite
  6. 200g de manteiga derretida
  7. 1 colher de fermento em pó
  8. 1 pitada de sal
  9. Cobertura:
  10. 300g de doce de leite

Bolo de coco e doce de leite

  1. Pré-aqueça o forno médio, unte e enfarinhe uma forma com aproximadamente 30 cm de diâmetro.
  2. Em uma batedeira (usando o globo), coloque as claras e bata até que fiquem em neve. Diminua a velocidade e acrescente as gemas, aos poucos.
  3. Com a ajuda de uma espátula, incorpore a manteiga derretida (já fria!). Misture delicadamente.

  4. Acrescente a farinha (peneirada, porque assim o bolo fica fofinho!), aos poucos, alternando com o leite (frio) e leite de coco, delicadamente em movimentos de baixo para cima.
  5. Junte uma pitada de sal e o fermento.
  6. Despeje na forma já untada e enfarinhada.
  7. Leve ao forno, 180 graus, até ficar ligeiramente dourado. Faça o teste do palito (ele deve sair seco).
  8. Espere o bolo esfriar e, com a ajuda de uma espátula, espalhe o doce de leite até que o bolo esteja completamente coberto.

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