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Bolo de Fubá com Goiabada

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Bolo de Fubá com Goiabada

  1. 1 xícara (chá) de fubá amarelo  
  2. 1 xícara (chá) de farinha de trigo  
  3. 1 xícara (chá) de açúcar refinado  
  4. 1 colher (café) de sal  
  5. ½ colher (sopa) de fermento em pó  
  6. 2 ovos em temperatura ambiente  
  7. ½ xícara (chá) de óleo de canola  
  8. 1 xícara (chá) de leite integral  
  9. Manteiga e trigo para untar  
  10. —  
  11. 1 xícara (chá) de goiabada cortada em cubos  
  12. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo  

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Bolo de Fubá com Goiabada

  1. Unte e enfarinhe uma forma média com um furo no meio e pré-aqueça o forno a 180o C/200o C.  
  2. Peneire o fubá e a farinha. Junte o açúcar, o sal e o fermento aos ingredientes peneirados. Reserve.  
  3. Em uma tigela grande, coloque os ovos, o óleo e o leite. Mexa bem e adicione à mistura seca. Bata com uma colher até que adquira consistência homogênea.  
  4. Despeje a massa na forma untada.  
  5. Passe os cubos de goiabada na farinha de trigo, descarte o excesso de farinha e coloque a goiabada na massa (você deve enfarinhar a goiabada para os cubos não ficarem no fundo da forma). Leve ao forno até que passe no teste do palito.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.