Bolo de Laranja com Cobertura de Beterraba

INGREDIENTES

Bolo de Laranja

  1. 2 xícaras (chá) (240g) de farinha de trigo peneirada
  2. 1 laranja pêra sem sementes
  3. 4 ovos
  4. 1 xícara (chá) (240ml) de óleo de canola
  5. 2 xícaras (chá) (320g) de açúcar refinado
  6. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura de Beterraba

  1. 300g de cream cheese
  2. 1/2 xícara (chá) (70g) de açúcar de confeiteiro
  3. 1 beterraba ralada

Laranja com beterraba combina? A gente acha que sim! E por isso tivemos a ideia de criar uma cobertura saudável e gostosa. Uma opção para substituir os corantes artificiais.

Bolo de Laranja

  1. Num liqüidificador bata bem o óleo, os ovos, a laranja e o açúcar.

  2. Quando a mistura estiver homogênea, despeje em um recipiente. Acrescente a farinha e o fermento e vá incorporando à massa aos poucos.

  3. Unte e enfarinhe uma forma (ou faça em formas de cupcake) e despeje a massa do bolo.
  4. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse o bolo por 30-40 minutos ou até que passe no teste do palito.

Cobertura de Beterraba

  1. Forre um paninho multiuso num espremedor de batatas e esprema a beterraba ralada (o paninho vai servir para segurar a beterraba, de forma que você obtenha apenas o sumo). Se não tiver espremedor de batatas, esprema com a mão.

  2. Numa batedeira, bata o açúcar de confeiteiro, o cream cheese e o sumo da beterraba até que a mistura fique homogênea.

Desenforme o bolo e cubra com a cobertura

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