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Bolo de laranja e chocolate da Nath

Por Nathalia Golçalves

Ingredientes

Bolo de laranja e chocolate da Nath

  1. Para o bolo
  2. 150g de manteiga a temperatura ambiente
  3. 250g açúcar
  4. 4 ovos
  5. 3 laranjas {suco de 3 e raspas de 1}
  6. 250g de farinha de trigo
  7. 1 col de chá de fermento em pó
  8. Para a calda
  9. suco de 1 laranja
  10. 80g de Cointreau ou rum
  11. Para a cobertura
  12. 200g chocolate meio amargo
  13. 150g de creme de leite fresco

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Bolo de laranja e chocolate da Nath

  1. Pré aqueça o forno a 200ºC⠀
  2. Bata as claras em neve e reserve⠀
  3. Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura fofa e aerada⠀
  4. Adicione as gemas uma a uma e bata levemente até misturar
  5. Adicione as raspas e o suco de laranja e misture levemente. A mistura ficará com um aspecto levemente “talhado”
  6. Misture aos poucos a farinha e o fermento ⠀
  7. Misture as claras em neve delicadamente com uma espatula para que não perca o aerado⠀
  8. Coloque a massa na forma untada e leve para assar a 180ºC por 35 a 40 minutos ou até que a massa esteja totalmente assada⠀
  9. Retire do forno e deixar esfriar⠀
  10. Misture o suco de laranja com o cointreau e umedeça o bolo⠀
  11. Para a cobertura, ferva o creme de leite e despeje em cima do chocolate bem picado. Reserve por dois minutos e depois misture bem até que fique completamente uniforme
  12. Quando a cobertura estiver morna, despeje em cima do bolo e espalhe com o auxilio de uma espátula.⠀
  13. Dica: Para decorar você pode utilizar fatias fininhas de laranja e algumas folhinhas de hortelã.

Por: Nathalia Golçalves

Gaúcha e mora em São Paulo há mais de 6 anos. É formada em gastronomia, trabalhou em confeitarias e restaurantes {sempre com sobremesas} e fez cursos de confeitarias ao longo dos anos. Chefiou a confeitaria do restaurante D.O.M, foi chef de produção de Páscoa da Lia Quinderé em Fortaleza, chefiou a confeitaria da Carole Crema e foi chef de pâtisserie no grupo Nino, daMarino e Peppino. Está sempre viajando para pesquisar e fazendo cursos para aprender mais!

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