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Bolo de limão siciliano (Shimura)

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Bolo de limão siciliano (Shimura)

  1. Bolo:  
  2. 175g de açúcar refinado  
  3. 3 Ovos  
  4. 135g de farinha de trigo  
  5. 5g de fermento em pó (químico)  
  6. 75g de manteiga  
  7. 75g de creme de leite  
  8. Raspas da casca de 1 limão siciliano  
  9. Farinha de trigo e manteiga para untar
  10. Cobertura:  
  11. 25mL de suco de limão siciliano  
  12. 75mL de água  
  13. 15mL de rum  
  14. 100g de açúcar refinado  

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Bolo de limão siciliano (Shimura)

  1. Prepare a calda de limão, misturando todos os ingredientes e ferva apenas até que o açúcar esteja dissolvido. Reservar.  
  2. Pré-aqueça o forno a 170ºC.  
  3. Peneire a farinha junto com o fermente e reserve.  
  4. Derreta a manteiga e misture-a ao creme de leite. Reserve.  
  5. Bata o açúcar e os ovos até formar uma mistura homogênea e junte a mistura de creme de leite e manteiga.  
  6. Adicione as raspas de limão e por último a farinha peneirada com o fermento, até a massa ficar homogênea.  
  7. Leve para assar em forma untada e forrada com papel manteiga por cerca de 30 minutos a 170ºC  
  8. Assim que o bolo sair do forno, pincele com a calda de limão.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.