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Bolo de Maçã com Limão Siciliano

Por Flavia Maculan

Ingredientes

Bolo de Maçã com Limão Siciliano

  1. 2 limões sicilianos  
  2. 4 maçãs verdes Granny Smith  
  3. 1/2 xícara de manteiga derretida  
  4. 1 e 1/2 xícaras de açúcar cristal  
  5. 2/3 de xícara de leite  
  6. 2 ovos  
  7. 1 fava de baunilha  
  8. Nóz moscada q.b.  
  9. 1 xícara de farinha de amêndoas  
  10. 1/4 de xícara de farinha de trigo branca  
  11. 1 e 1/2 colher de sobremesa de fermento em pó  
  12. 1/4 de colher de sobremesa de sal

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Bolo de Maçã com Limão Siciliano

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.  
  2. Unte uma fôrma redonda com fundo removível de aproximadamente 25 cm de diâmetro com manteiga.  
  3. Rale as cascas dos limões e reserve as zestes.  
  4. Misture as 2 farinhas e reserve.  
  5. Descasque as maçãs, corte-as ao meio e faça finas fatias no formato meia lua.
  6. Coloque as fatias num bowl e esprema o sumo dos limões sobre elas para evitar que escureçam e reserve.
  7. Bata os ovos com o açúcar e a fava de baunilha até a mistura ficar espessa e clara.  
  8. Adicione o leite  e manteiga derretida aos poucos. Incorpore a mistura das farinhas, as zestes dos limões, o fermento e 1/4 das maçãs fatiadas. Coloque na fôrma untada.  
  9. Pegue as maçãs restantes e preencha a fôrma com elas.
  10. Rale nóz moscada sobre elas e polvilhe uma colher de açúcar extra sobre elas.  
  11. Asse em forno pré-aquecido por 1 hora.  
  12. Remova da fôrma quando esfriar.

Por: Flavia Maculan

Flavia Maculan é bióloga de formação, mas em uma viagem provou pela primeira vez um pão feito a partir de fermentação natural. - Foi paixão à primeira mordida!Decidiu mudar de carreira e se especializar nos estilo sourdough (fermentação natural). Em 2015 criou nasceu a Tøast, onde comanda um ateliê de produção de pães sob encomenda.

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