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Bolo de tapioca

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Bolo de tapioca

  1. 200g de farinha de tapioca granulada
  2. 200ml de leite integral
  3. 2 unidades de ovos médios
  4. 50g de manteiga sem sal derretida
  5.  160g de açúcar refinado
  6. 100ml de leite de coco
  7. 5g de fermento químico
  8. Manteiga e farinha para untar

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Bolo de tapioca

  1. Hidrate a tapioca com o leite integral e reserve.
  2. Em uma batedeira, bata os ovos até que dobrem de volume. Vá adicionando o açúcar e a manteiga derretida e já fria aos poucos.
  3. Desligue a batedeira e adicione a farinha de tapioca, o leite de coco e o fermento.
  4. Unte uma forma com manteiga e farinha, despeje a massa e leve ao forno médio pré-aquecido por, pelo menos 30 minutos.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.