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Brandade de Haddock

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Brandade de Haddock

  1. 200g de batata
  2. 100g de creme de leite fresco
  3. 50g de manteiga sem sal
  4. 50ml de leite integral
  5. 1 dente de alho inteiro
  6. 150g de haddock defumado em lascas
  7. 2 colheres (sopa) de salsinha crespa picadinha
  8. 1 colher (sopa) de azeite extra-virgem
  9. Sal e pimenta do reino branca a gosto  

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Brandade de Haddock

  1. Cozinhe as batatas e as esprema ainda quentes.
  2. Junte o creme de leite, a manteiga e o leite às batatas espremidas.
  3. Misture até obter um purê homogêneo.
  4. Em uma panela aqueça o azeite e junte o alho , assim que começar a liberar o aroma, retire o alho e acrescente o haddock em lascas.
  5. Misture e cozinhe por alguns minutos, junte a salsinha e o purê de batata.
  6. Tempere com sal e pimenta e reserve.
  7. Antes de servir aqueça em fogo baixo, lentamente.

* Cozinha e equipamentos gentilmente cedidos pela loja Spicy

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.