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Brigadeiro gourmet

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Brigadeiro Gourmet

  1. 1 lata de leite condensado  
  2. 170g (1 tablete) de chocolate meio amargo (raspas)
  3. 1 colher (sopa) de manteiga extra* sem sal *A manteiga extra possui um teor de massa de gordura maior que as manteigas comuns.  
  4. Manteiga sem sal para enrolar – o necessário  
  5. 200g de confeitos (plaquinhas de chocolate ou amêndoas ou pistache ou coco ralado) *Esse confeito da receita é feito com chocolate de verdade, e não com aquele tradicional que é feito com uma mistura de açúcar e chocolate. Mas nada impede de você usar o tradicional!

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Brigadeiro Gourmet

  1. Leve todos os ingredientes para uma panela e misture bem.
  2. Mantenha o fogo médio – baixo e mexa, sem parar, até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela. Se você gosta de brigadeiro de copinho (colher), desligue agora e coloque nos copinhos ainda quente.
  3. Para enrolar os brigadeiros, cozinhe por mais 8-10 minutos depois que começar a desgrudar do fundo.
  4. Espere esfriar, passe ½ colher de chá de manteiga na palma da mão e enrole os brigadeiros.
  5. Use o confeito que desejar.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.