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Broinha de Fubá

1. Preaqueça o forno a 230ºC. Unte uma assadeira com manteiga ou forre-a com silpat.
2. Leve uma panela ao fogo médio com o leite, água, manteiga, sal e sementes de erva-doce. Quando começar a ferver, acrescente a farinha e o fubá. Mexa sem parar com uma espátula, até a mistura ficar homogênea e brilhante.
3. Retire do fogo e transfira a massa para uma batedeira. Bata em velocidade baixa, por cerca de 5 minutos, para que a massa esfrie.
4. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
5. Com auxílio de 2 colheres de sopa umedecidas com água, retire um pouco de massa e transfira para a assadeira, formando uma bolinha.
6. Faça isso com o restante, deixando um espaço de 2 dedos entre cada uma { Lembre-se que elas vão crescer 🙂 }
7. Com uma peneira, polvilhe fubá por cima das bolinhas.
8. Asse-as a 230 graus por 15 minutos, baixe a temperatura para 200 graus e asse por mais 20 minutos, ou até que estejam bem douradas.
9. Retire do forno e sirva-as ainda quentinhas <3

Por: Flavia Maculan

Flavia Maculan é bióloga de formação, mas em uma viagem provou pela primeira vez um pão feito a partir de fermentação natural. - Foi paixão à primeira mordida!Decidiu mudar de carreira e se especializar nos estilo sourdough (fermentação natural). Em 2015 criou nasceu a Tøast, onde comanda um ateliê de produção de pães sob encomenda.

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