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Brownie de Chocolate 70%

Por Cecília Araujo

Ingredientes

Brownie de Chocolate 70%

  1. Papel manteiga  
  2. 250 gramas de manteiga sem sal  
  3. 200 gramas de chocolate 70%  
  4. 400 gramas de açúcar mascavo ou 300 gramas de açúcar demerara  
  5. 6 ovos caipiras  
  6. 180 gramas de farinha de trigo peneirada  
  7. 100 gramas de chocolate em pó peneirado  
  8. 1 pitada de sal  
  9. Castanhas a gosto

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Aí essa casquinha crocante e esse recheio denso e cheio de sabor. Essa brownie surpreende os apaixonados por chocolate. Se quiser dar um toque especial, esquente a fatia no microondas por 20 segundos.

Brownie de Chocolate 70%

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.  
  2. Unte sua forma e cubra o fundo com papel manteiga.  
  3. Em uma tigela de vidro acrescente o chocolate picado e a manteiga.  
  4. Derreta em banho maria, até ficar cremoso e lisinho, muito cuidado para a agua não ferver e queimar o seu chocolate.  
  5. Desligue o fogo e mantenha a tigela no banho maria, acrescente o açúcar e mexa bem até incorporar tudo.  
  6. Adicione os ovos, 1 por 1 e mexa até ficar homogêneo, mas não bata muito, pois não queremos que ele fique fofinho e aerado.  
  7. Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo, o chocolate em pó e uma pitada de sal (já peneirados).  
  8. Por último adicione as castanhas e mexa.  
  9. Despeje a mistura na forma coberta com o papel manteiga.  
  10. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C, por 35 minutos ou até que você espete um palito e ele saia úmido.

Sirva em pedaços com sorvete de baunilha.

Por: Cecília Araujo

Ela nunca pensou em ser cozinheira, na verdade amava a cozinha mas tinha escolhido a arquitetura como profissão. A questão é que a cozinha já tinha escolhido essa apaixonada e em 2013 ela resolveu deixar todas as certezas, para realizar seu sonho na mágica Nova York. Se formou em culinária clássica pelo ICC e voltou para o Brasil cheia de sonhos e certeza que escolheu a profissão certa.

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