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Bruschetta Bar

Por Marina Zaverucha

Ingredientes

Dips de Ervas Frescas

  1. 1 ½ xícara (chá) de ricota fresca  
  2. 1 xícara (chá) de cream chesse  
  3. 1 ½ xícara (chá) de ervas frescas (Salsinha, alecrim, tomilho, manjericão)  
  4. Sal e pimenta do reino a gosto  

Muhammara

  1. 3 col sopa melaço de romã  
  2. 3 pimentões vermelhos  
  3. 15g panko  
  4. ½ col chá cominho moído  
  5. ½ col chá sal  
  6. 1 ½  col chá pimenta calabresa  
  7. 1 dente de alho  
  8. ½ xícara nozes picadas  
  9. 1 col sopa azeite de oliva  
  10. 2 col sopa suco de limão siciliano

Dip de Queijo e Alcachofras

  1. 2 cs manteiga
  2. 1/2 cebola picadinha
  3. 4 dentes de alho picadinhos
  4. 1/4 xic farinha de trigo
  5. 1 xic parmesão ralado
  6. 3/4 xic creme de leite fresco
  7. 1/2 xic panko ou pão triturado
  8. 1/2 xic fontina ralado
  9. 1/2 xic gruyere ralado
  10. 400g coração de alcachofra cortados em pedaços grandes
  11. 1cs suco de limão

Dip de Wasabi

  1. 1 avocado  
  2. Suco de 1 limão  
  3. 1 csopa de missô  
  4. 1 cchá de wasabi em pasta  
  5. 1 ccafé de sal

Dip de Manjericão e Ervilhas

  1. 1 xícara (chá) de ervilha fresca cozida  
  2. 1 xícara (chá) de queijo de cabra crottin  
  3. 1 xícara (chá) de manjericão fresco (só as folhas)  
  4. 1/3 xícara (chá) de azeite  
  5. Sal e pimenta do reino a gosto  

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Melho jeito de receber os amigos de um jeito prático e charmoso. Compre uma variedade de pães, queijos, molhos, legumes e frutas e é só deixar a criatividade rolar.

Abaixo, algumas receitas para te inspirar:

Dips de Ervas Frescas

  1. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e processe até formar uma pasta líquida.
  2. Tempere com sal e pimenta do reino.

Muhammara

  1. Preaquecer o forno 220 graus.  
  2. Numa assadeira, colocar os pimentões e o dente de alho com casca.  
  3. Assar por 10 minutos e tirar o alho do forno. Reserve.  
  4. Continue assando por mais 20 minutos até que o pimentão fique preto por fora.  
  5. Cubra a assadeira com papel alumínio para deixa-lo abafado e espere esfriar por cerca de 10 minutos. Com a mão, retire a pele e sementes.  
  6. Num processador, adicione pimentão, o melaço de romã, panko, sal, cominho, pimenta, o alho sem casca, nozes, azeite e suco de limão e pulse algumas vezes. {Não triture demais, pois assim, você vai perder a textura}.  
  7. Prove e ajuste o sabor com os temperos.  
  8. Sirva com torradinhas, pita, verdurinhas em palitinhos ou com o que preferir.

Dip de Queijo e Alcachofras

  1. Refogar a cebola e alho na manteiga até dourarem
  2. Adicionar a farinha e cozinhar por mais 2 min
  3. Adicionar 3/4 do parmesão, o suco de limão e o creme de leite e misturar até dissolverem
  4. Adicionar as alcachofras e os queijos.
  5. Deixar em uma camada uniforme e polvilhar com o resto do queijo e com a farinha Panko
  6. Levar ao forno pré-aquecido 180 graus por cerca de 10 minutos ou até que o queijo esteja douradinho borbulhando
  7. Servir com torradinhas de pão sírio, cenourinhas, grissinis ou com o que você preferir !

Dip de Wasabi

  1. Basta bater todos os ingredientes no liquidificador e servir 🙂

Dip de Manjericão e Ervilhas

  1. Coloque todos os ingredientes no processador por aproximadamente 3 minutos ou até que formar uma parta grossa.  
  2. Ajuste o sal e sirva com torradinhas de pão sírio.

Por: Marina Zaverucha

Quando perguntam de onde ela é a resposta é sempre: Do mundo.Recifense, nascida em Chicago, mora em São Paulo há 10 anos, mas nesse meio tempo já viveu e se perdeu em Jerusalém, Barcelona e Nova York. Hoje, fundadora da MZ Gastronomia, Marina executa pratos inspirados pelas culturas de onde viveu com um jeitinho leve e descomplicado.

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