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Bruschetta de Abobrinha Marinada

Por Marina Zaverucha

Ingredientes

Bruschetta de Abobrinha Marinada

  1. 3 abobrinhas italianas
  2. ¼ maço de hortelã picado
  3. 1 limão siciliano (suco e raspas separados)
  4. Sal e pimento do reino
  5. Azeite
  6. 1 Pão da sua preferência cortado em rodelas e torrado
  7. 200g queijo de cabra boursin

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Bruschetta de Abobrinha Marinada

  1. Fatie as abobrinhas longitudinalmente na mandolin, tempere-as com azeite sal e pimento e grelhe-as numa frigideira pesada bem quente por 30 segundos de cada lado.
  2. Coloque-as num pote fechado junto com as folhas de hortelã, suco e raspas de limão. Deixe-as tampadas por 1:30h para marinarem.
  3. Sirva em cima das rodelas de pão com queijo de cabra.

Por: Marina Zaverucha

Quando perguntam de onde ela é a resposta é sempre: Do mundo.Recifense, nascida em Chicago, mora em São Paulo há 10 anos, mas nesse meio tempo já viveu e se perdeu em Jerusalém, Barcelona e Nova York. Hoje, fundadora da MZ Gastronomia, Marina executa pratos inspirados pelas culturas de onde viveu com um jeitinho leve e descomplicado.

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