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Caçarola de camarão, peixe e legumes

Por Marcel Gussoni

Ingredientes

Caçarola de camarão, peixe e legumes

  1. 1kg de camarões limpos {de preferência grandes}
  2. 1kg de filé de robalo
  3. 1/2 pimentão vermelho fatiado
  4. 1/2 pimentão amarelo fatiado
  5. 1 bandeja de ervilha torta {150g a 200g}
  6. 1 xícara de ervilha
  7. 1 maço pequeno de brócolis picado {100 a 150g}
  8. 2 dentes de alho amassados
  9. sal a gosto
  10. suco de 1 limão
  11. azeite a gosto
  12. salsinha ou coentro fresco

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Caçarola de camarão, peixe e legumes

  1. Tempere o peixe com sal e limão. Coloque em uma forma, cubra com alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180º por 25 minutos. Retire e reserve.
  2. Tempere os camarões com sal, alho e um pouco de azeite. Aqueça bem uma caçarola ou frigideira grande e grelhe os camarões rapidamente, só por tempo suficiente para começar a dourar {no máximo dois minutos de cada lado}. Reserve.
  3. Use a mesma caçarola para refogar os legumes, você pode fazer todos juntos ou um de cada vez, o importante é não deixar cozinhar demais. A ideia é que fiquem cozidos, mas “al dente”.
  4. Agora é só montar: em fogo baixo misture os camarões e legumes. Acrescente os filés, sem mexer muito para não desmanchá-los {esquente por 2 minutos se achar necessário}.
  5. Para servir, regue com azeite e uma boa porção de coentro ou salsinha fresca.

Por: Marcel Gussoni

Marcel é publicitário, autodidata das panelas e fã de fotografia e música. Para combinar todas essas paixões criou o Sabor Sonoro, blog onde há 10 anos publica receitas, imagens, viagens e trilhas sonoras para esses momentos. Pai do Luca, do Davi, da Helena e marido da Carol, vai da comida de boteco aos pratos harmonizados sem nenhuma cerimônia.

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