Caldo claro de Boi

INGREDIENTES

Caldo Claro de Boi

  1. 1kg de músculo cortado em cubos

  2. Sachê de ervas:

  3. 1 folha de louro fresco

  4. 1 raminho de tomilho fresco

  5. ½ colher de chá de pimenta preta em grãos

  6. 2 talos de salsinha fresca

  7. Gaze e barbante para o sachê

  8. 1 xícara (chá) de cebola cortada em pedaços grandes
  9. ½ xícara (chá) de salsão cortado em pedaços grandes

  10. ½ xícara (chá) de cenoura cortada em pedaços grandes
  11. Água até cobrir todos ingredientes

Caldo Claro de Boi

  1. Corte o músculo em cubos grandes.

  2. Prepare o sachê: abra uma gaze e coloque no centro as ervas e a pimenta, feche a gaze formando uma trouxinha. Enrole o barbante em volta para que as ervas fiquem presas dentro do sachê.

  3. Coloque a carne em uma panela, adicione os legumes e o sachet. Coloque água o suficiente para cobrir todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar com a panela destampada por 4 horas. (Se o nível da água baixar durante o cozimento, vá completando com mais água até cobrir todos os ingredientes.)

  4. Retire as impurezas (espuma) que subirem à superfície com uma concha. Coe e utilize apenas o caldo.

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