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Camarão com Creme de Abóbora

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Camarão com Creme de Abóbora

  1. 1kg de camarão rosa  
  2. 1 pedaço de gengibre (a gosto)  
  3. 4 col sopa de óleo de canola  
  4. 1 cebola picada  
  5. 2 dentes de alho picados
  6. 1 xíc (chá) de vinho branco seco
  7. 1 pimenta dedo de moça (sem sementes, picada)
  8. 600g de abóbora cabotian
  9. 500ml de leite de coco
  10. 1 xícara de chá de coentro (ou salsinha)
  11. Sal

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Camarão com Creme de Abóbora

  1. Rale o gengibre e esprema para extrair o suco. Tempere o camarão com 6 col (sopa) desse suco e sal.
  2. Aqueça uma panela e coloque metade do óleo. Doure o camarão (aos poucos, não coloque tudo de uma vez para não juntar água). Reserve os camarões.  
  3. Na mesma panela coloque a outra metade do óleo, aqueça e refogue a cebola. Quando estiver transparente junte o alho e a pimenta Dedo de Moça e refogue rapidamente.  
  4. Junte o vinho branco e raspe o fundo da panela para desgrudar a crosta que se formou (isso ajuda a dar sabor).  
  5. Coloque a abóbora, o leite de coco e um pouco de sal.  
  6. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até a abóbora ficar bem macia.  
  7. Bata no liquidificador para formar um creme (se precisar acrescente um pouco mais de água).  
  8. Volte para a panela e ajuste o sal.  
  9. Na hora de servir junte o camarão com o creme para aquecer e finalize com o coentro picado. *Se você preferir pode substituir o camarão por um peixe branco, como robalo, badejo ou namorado.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.