Camarão com Creme de Abóbora

INGREDIENTES

Camarão com Creme de Abóbora

  1. 1kg de camarão rosa

  2. 1 pedaço de gengibre (a gosto)

  3. 4 col sopa de óleo de canola

  4. 1 cebola picada

  5. 2 dentes de alho picados
  6. 1 xíc (chá) de vinho branco seco
  7. 1 pimenta dedo de moça (sem sementes, picada)
  8. 600g de abóbora cabotian
  9. 500ml de leite de coco
  10. 1 xícara de chá de coentro (ou salsinha)
  11. Sal

Camarão com Creme de Abóbora

  1. Rale o gengibre e esprema para extrair o suco. Tempere o camarão com 6 col (sopa) desse suco e sal.
  2. Aqueça uma panela e coloque metade do óleo. Doure o camarão (aos poucos, não coloque tudo de uma vez para não juntar água). Reserve os camarões.

  3. Na mesma panela coloque a outra metade do óleo, aqueça e refogue a cebola. Quando estiver transparente junte o alho e a pimenta Dedo de Moça e refogue rapidamente.

  4. Junte o vinho branco e raspe o fundo da panela para desgrudar a crosta que se formou (isso ajuda a dar sabor).

  5. Coloque a abóbora, o leite de coco e um pouco de sal.

  6. Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até a abóbora ficar bem macia.

  7. Bata no liquidificador para formar um creme (se precisar acrescente um pouco mais de água).

  8. Volte para a panela e ajuste o sal.

  9. Na hora de servir junte o camarão com o creme para aquecer e finalize com o coentro picado.

    *Se você preferir pode substituir o camarão por um peixe branco, como robalo, badejo ou namorado.

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