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Camarão Thai

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Camarão Thai

  1. 100g de ervilha torta  
  2. 300g de camarão médio/grande limpo (sem casca e sem cabeça)  
  3. 2 colheres (sopa) de azeite de oliva  
  4. 2 dentes de alho picado bem pequeno  
  5. 1 cebola picada em cubos pequenos  
  6. 1 cenoura ralada ou cortada em Julliene  
  7. 2 colheres (sopa) de talos de coentro picados em rodelinhas pequenas*  
  8. 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado e espremido (utilizar apenas o suco)
  9. 200ml de leite de coco (pode usar a versão light se quiser)  
  10. 2 a 3 colheres (sopa) de pasta de curry  ou 1 a 2 colheres (sopa) de curry em pó  
  11. Sal a gosto

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Camarão Thai

  1. Pré-cozinhe as ervilhas tortas no vapor ou na água com sal até que fiquem al dente (cuidado para não deixar mole demais). Reserve.  
  2. Aqueça bem uma frigideira grande. Adicione o azeite e grelhe os camarões até os dois lados ficarem dourados (coloque poucos camarões de cada vez para não juntar água). Reserve.  
  3. Na mesma frigideira, refogue a cebola e depois o alho.  
  4. Adicione os talos de coentro e o suco de gengibre.  
  5. Abaixe o fogo e adicione o curry em pasta e o leite de coco aos poucos.  
  6. Adicione a cenoura e a ervilha torta.  
  7. Por último, adicione o camarão ao molho de curry e deixe cozinhar por 5 minutos para terminar o cozimento.

*Se desejar, substitua os talos de coentro por talos de salsinha.

 

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.