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Canjica de Milho branca com Fava de Baunilha

POR Pati Abbondanza

Ingredientes

Canjica de Milho branca com Fava de Baunilha

  1. 250g de canjica de milho branca  
  2. 200ml de leite integral  
  3. 100ml de leite de coco  
  4. 1 ½ lata  de leite condensado  
  5. 1/2 fava de baunilha (com uma faca raspe as sementes que ficam no interior da fava)  
  6. 1 canela em pau  
  7. 1 laranja pêra (raspas)  

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Canjica de Milho branca com Fava de Baunilha

  1. Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.  
  2. No dia seguinte, cozinhe a canjica na pressão por 25 minutos. Abra a panela e experimente a textura. Se o grão ainda estiver duro tampe a panela, volte ao fogo e cozinhe por mais alguns minutos. Escorra todo o excesso da água do cozimento.  
  3. Depois de cozida leve a canjica para uma panela e adicione o leite, o leite de coco, o leite condensado, as sementes da fava de baunilha, a casca da fava e a canela em pau. Cozinhe em fogo médio-baixo até obter uma calda cremosa.  
  4. Na hora de servir retire a canela em pau e a casca da fava de baunilha. Sirva em potinhos individuais e salpique raspas de laranja sobre cada um.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora da Dedo de Moça e editora da plataforma, a Pati é formada em gastronomia e jornalismo. Cozinheira por paixão e jornalista por formação, se especializou em conteúdo de culinária e empreendedorismo. Também atua como consultora de diversas marcas como Arno, Clock, Tefal, Rochedo, Hipermercado Extra, Zwilling, entre outras. Sua inquietude e curiosidade faz com que a Dedo de Moça esteja sempre se reinventando. Foi assim que ela foi uma das 10 empresas selecionadas pela Food-x, a principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo que fica em NYC, para a turma de outono em 2015.