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Caramelo Balsâmico

POR Pati Abbondanza

Ingredientes

Caramelo Balsâmico

  1. 500ml de vinagre balsâmico
  2. 3 colheres (sopa) de mel

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Caramelo Balsâmico

  1. Em uma panela coloque o vinagre balsâmico e o mel, misture bem. Leve para ferver, em fogo bem baixo.  
  2. Deixe reduzindo até que forme um caramelo leve (o molho cai da colher em fio).  
  3. Deixe esfriar e guarde em recipiente fechado fora da geladeira.

*É muito importante que todo o processo de fervura seja feito em fogo bem baixo. Pelo fato do vinagre ser escuro devemos tomar cuidado para não queimar e passar desapercebido devido a sua tonalidade.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora da Dedo de Moça e editora da plataforma, a Pati é formada em gastronomia e jornalismo. Cozinheira por paixão e jornalista por formação, se especializou em conteúdo de culinária e empreendedorismo. Também atua como consultora de diversas marcas como Arno, Clock, Tefal, Rochedo, Hipermercado Extra, Zwilling, entre outras. Sua inquietude e curiosidade faz com que a Dedo de Moça esteja sempre se reinventando. Foi assim que ela foi uma das 10 empresas selecionadas pela Food-x, a principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo que fica em NYC, para a turma de outono em 2015.