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Casquinha de Siri com Leite de Coco e Farofinha de Dendê

Por Cecília Araujo

Ingredientes

Casquinha de Siri com Leite de Coco

  1. 1 colher de sopa de Azeite
  2. 1 cebola picadinha
  3. 2 dentes de alho picadinho  
  4. 1 kg de carne de siri, descongelada e escorrida
  5. 2 tomates maduros picados
  6. 200 ml de leite de coco  
  7. Sal a gosto
  8. Pimenta do reino moída na hora a gosto  
  9. Coentro fresco a gosto

Farofinha de Dendê

  1. 1 colher de sopa de azeite  
  2. 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  3. ½ cebola picadinha
  4. 1 dente de alho picadinho
  5. 2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada
  6. Sal a gosto
  7. Pimenta do reino moída na hora a gosto

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Casquinha de Siri com Leite de Coco

  1. Em uma panela, adicione o azeite e a cebola.
  2. Soe a cebola até ficar transparente.
  3. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
  4. Acrescente a carne de siri e os tomates e refogue por 5 minutos em fogo médio.  
  5. Acrescente o leite de coco e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.  
  6. Finalize com Coentro.

Farofinha de Dendê

  1. Em uma panela adicione o azeite e o azeite de dendê.  
  2. Doure a cebola, mas não deixe ficar muito escura para não amargar.
  3. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
  4. Em seguida acrescente a farinha e mexa até ficar homogêneo.
  5. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
  6. Coloque por cima da sua casquinha de siri e leve para esquentar se quiser.

Por: Cecília Araujo

Ela nunca pensou em ser cozinheira, na verdade amava a cozinha mas tinha escolhido a arquitetura como profissão. A questão é que a cozinha já tinha escolhido essa apaixonada e em 2013 ela resolveu deixar todas as certezas, para realizar seu sonho na mágica Nova York. Se formou em culinária clássica pelo ICC e voltou para o Brasil cheia de sonhos e certeza que escolheu a profissão certa.

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